Vocabulary

Learn New Words FAST with this Lesson’s Vocab Review List

Get this lesson’s key vocab, their translations and pronunciations. Sign up for your Free Lifetime Account Now and get 7 Days of Premium Access including this feature.

Or sign up using Facebook
Already a Member?

Lesson Notes

Unlock In-Depth Explanations & Exclusive Takeaways with Printable Lesson Notes

Unlock Lesson Notes and Transcripts for every single lesson. Sign Up for a Free Lifetime Account and Get 7 Days of Premium Access.

Or sign up using Facebook
Already a Member?

Lesson Transcript

Русская кухня обязана своему разнообразию и вкусовой насыщенности широкой и многонациональной территории страны. Её блюда, рецепты и вкусовые акценты достаточно сильно меняются в зависимости от географического положения. Как и кухни других стран, русская кухня вобрала в себя блюда соседних стран, а также народов РФ или других, входивших ранее в состав СССР.
Основу питания большинства населения (крестьян) составляли зерновые и овощи, из которых готовились квашеная капуста, супы, каши и хлебобулочные изделия. «Щи да каша — пища наша» — так гласит русская пословица.
В настоящее время основным гарниром в русской кухне является картофель, однако до его распространения гарниром служила репа.
Традиционным являлось разнообразие супов, среди которых наиболее известными являются щи, рассольник и уха.
Молочные продукты всегда были неотъемлемой частью русской кухни. Сметана является традиционной русской приправой, которой заправляют супы, пельмени и салаты. Другим русским молочным продуктом является творог, из которого готовятся сырники.
Как и в других христианских странах, большое влияние на кухню оказала церковь, так как более половины дней в году были постными, когда определённые категории продуктов были запрещены. Именно поэтому в русской национальной кухне преобладают грибные и рыбные блюда, кушанья из зерна, овощей, лесных ягод и трав.
За границей русская кухня ассоциируется в первую очередь с такими блюдами и продуктами как блины, икра, пельмени.
Отличительная особенность блюд русской крестьянской кухни в том, что в ней практически не встречается такой приём, как жарение. Как правило, пища готовилась в печи, поэтому очень широко используются варка, тушение, томление, запекание.
Из десертов известны сладкие мучные изделия - калачи, пряники, также варенья и мёд.
Многие блюда имеют ритуальное значение и едятся во время определённых праздников и ритуалов - кутья (Рождество, поминки), блины (Масленица), и пасха (Пасха).
Почти все традиционные напитки в России являются исконно русскими и не встречаются в кухнях других национальностей. Таковыми являются водка, квас, медовуха и морс.

1 Comment

Hide
Please to leave a comment.
😄 😞 😳 😁 😒 😎 😠 😆 😅 😜 😉 😭 😇 😴 😮 😈 ❤️️ 👍
Sorry, please keep your comment under 800 characters. Got a complicated question? Try asking your teacher using My Teacher Messenger.

RussianPod101.com
Wednesday at 6:30 pm
Your comment is awaiting moderation.

Русская кухня обязана своему разнообразию и вкусовой насыщенности широкой и многонациональной територии страны. Её блюда, рецепты и вкусовые акценты достаточно сильно меняются в зависимости от географического положения. Как и кухни других стран, русская кухня вобрала в себя блюда соседних стран, а также народов РФ или других, входивших ранее в состав СССР.
Основу питания большинства населения (крестьян) составляли зерновые и овощи, из которых готовились квашеная капуста, супы, каши и хлебобулочные изделия. «Щи да каша - пища наша» - так гласит русская пословица.
В настоящее время основным гарниром в русской кухне является картофель, однако до его распространения гарниром служила репа.
Традиционным являлось разнообразие супов, среди которых наиболее известными являются щи, рассольник и уха.
Молочные продукты всегда были неотъемлемой частью русской кухни. Сметана является традиционной русской приправой, которой заправляют супы, пельмени и салаты. Другим русским молочным продуктом является творог, из которого готовятся сырники.
Как и в других христианских странах, большое влияние на кухню оказала церковь, так как более половины дней в году были постными, когда определённые категории продуктов были запрещены. Именно поэтому в русской национальной кухне преобладают грибные и рыбные блюда, кушанья из зерна, овощей, лесных ягод и трав.
За границей русская кухня ассоциируется в первую очередь с такими блюдами и продуктами как блины, икра, пельмени.
Отличительная особенность блюд русской крестьянской кухни в том, что в ней практически не встречается такой приём, как жарение. Как правило, пища готовилась в печи, поэтому очень широко используются варка, тушение, томление, запекание.
Из десертов известны сладкие мучные изделия - калачи, пряники, также варенья и мёд.
Многие блюда имеют ритуальное значение и едятся во время определённых праздников и ритуалов - кутья (Рождество, поминки), блины (Масленица), и пасха (Пасха).
Почти все традиционные напитки в России являются исконно русскими и не встречаются в кухнях других национальностей. Таковыми являются водка, квас, медовуха и морс.